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七彩琉璃生態農園 – 香樟樹下的森林系限量咖啡

七彩琉璃生態農園 – 香樟樹下的森林系限量咖啡

咖啡達人:莊家榮

七彩琉璃生態農園 | 605嘉義縣阿里山鄉175~3號

七彩琉璃生態農園 – 香樟樹下的森林系限量咖啡

承襲了父親位於阿里山達邦村,海拔1240公尺的高山生態農場,咖啡達人莊家榮保留了大面積的原始林相,種植了明日葉、櫻花、桃花、愛玉子等,面積八公頃的園區生態豐富多元,更有著讓莊家榮開始展露頭角的咖啡樹。

  • 少量精品冠軍咖啡 有緣限定

七彩琉璃生態農園 – 香樟樹下的森林系限量咖啡

「我們是林下農業,我的咖啡大多種在樹下,在香樟和赤楊木下方成長的咖啡豆,收成的量比較少,咖啡算是副業,其實從父親就開始種植,我涉入咖啡領域到如今七年了,早期父親在做的時候,咖啡都是烘培完送朋友,沒有販售,也沒有特殊管理,我接手農場後開始把咖啡當經濟作物,2014年我參加臺灣國產精品咖啡豆評鑑就得了全國冠軍,2016年又拿了一次冠軍,2017年菁英賽我也拿冠軍。」因此莊家榮對未來自己在咖啡領域發展很有信心,目前雖然種植面積較小產量不多,大約2500棵,但這也是咖啡玩家們趨之若鶩的原因,想喝必須要有緣份。

  • 水蜜桃風味 獨一無二的山頭味

七彩琉璃生態農園 – 香樟樹下的森林系限量咖啡

經過如此多場的咖啡評鑑以及專業杯測師的鑑定,七彩琉璃生態農園農場的水洗咖啡豆常被辨識出具有“水蜜桃風味”,一喝就知道是該生態農園的咖啡,莊家榮說:「這就是我們所謂的“山頭味”,因地理條件所產生的風味差異。」來自陽光、空氣、水所造就的結果,無法複製也無可取代。總體而言,阿里山精品咖啡口味偏酸,莊家榮認為一般民眾或許喝不習慣,但他並不擔心,莊家榮說:「我們都是和專業咖啡買家接觸,可以宅配到府,我們咖啡的特質來自山林好環境,產自天然森林的咖啡跟大面積挖土開發種植就是不一樣,我們的咖啡風味美好,但產量少,風味來自處理法、採收的熟度、發酵的程度等,都有影響,我從種植、後製、處理、包裝都不假他人之手。」

品種部分,莊家榮一開始種植薩爾瓦多的鐵皮卡,後來慢慢嘗試蘇門答臘的鐵皮卡,去年開始試種目前當紅的藝伎豆,因為被藝伎豆的香氣和柑橘味深深吸引。莊家榮的經驗是,一般來說消費者比較喜歡水洗處理法的咖啡豆,味道比較純粹,蜜處理咖啡豆是包著果膠發酵,甜度和蜜的味道很明顯,日曬處理咖啡豆則是有水果發酵味或是酒味,他認為後兩類處理法的豆子消費者不一定能立即習慣。

  • 悠遊於山林之間 露營觀星賞螢樂趣多 

七彩琉璃生態農園 – 香樟樹下的森林系限量咖啡

對莊家榮而言,經營生態農園最開心的收穫,就是日日悠遊於森林環境當中,通體身心舒暢,以及在近來咖啡領域所建立的自信心。許多人好奇生態農園的名稱來源,莊家榮描述因為園區裡有一座天然湖,某天父親早晨澆水時,發現太陽照射水珠時出現一道彩虹,那時靈機一動,便在湖中間自設噴泉,每日清晨約8點半左右,當陽光灑落,農場中便會出現美麗的彩虹,七彩代表彩虹,琉璃代表光的意思,便將農場取名為『七彩琉璃』。

目前生態農園的主要營收來源是愛玉子,常有遊客到此體驗洗愛玉子和咖啡烘培DIY的過程, 農園有可供露營的場地,吸引不少遊客前來體驗天地之美與自然野趣,螢火蟲時節更是夜光點點發亮,沒有光害的阿里山,是夜晚觀星的最佳地點,春夏秋冬景色各異,農場依著季節更換不同面貌與遊客相見。

七彩琉璃咖啡生態農園週六、日及例假日營業時間08:00~16:00,平日採預約制。喜愛體驗山中生活情懷的旅人們,值得一訪!