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奮起湖特色茶店 | 清田弄喫茶堂,源自奮起湖的風格茶飲(周末限定)

奮起湖特色茶店 | 清田弄喫茶堂,源自奮起湖的風格茶飲(周末限定)

奮起湖特色茶店 清田弄喫茶堂的老闆劉宗哲,傳承了父母在阿里山奮起湖土地上耕耘了25年的茶農精神,2017年從上海回來台灣自創品牌,其實他小時候對茶並沒有太多的感覺,看著父母務農種茶非常辛苦,覺得種茶僅僅是一份工作,因此開始就業時並沒有選擇回鄉,直到父親過世,回山陪家人,竟重新燃起對茶葉的熱情。

奮起湖特色茶店 | 親力親為 自創奮起湖茶品牌

劉宗哲堅持使用阿里山在地自然農法,從親身栽種培育,成熟後歷經手工摘採、繁瑣的傳統製茶古法及精心烘焙製成,只為呈現最天然的茶香與金黃茶湯。劉宗哲認為以前長輩們因為不了解消費者端,僅能將茶葉賣給中間茶商,農民的所得皆是最微薄的利潤,他決定必須嘗試擁有自己的品牌來突破現狀,較能長久經營,於是將一處舊筍寮改造成茶室的型態,『清田弄喫茶堂』於焉誕生,希望直接與客人面對面,推廣自家高品質茶葉。

▼舊筍寮改建而成的特色茶室,充滿古樸的質感,是IG新興文青景點▼

奮起湖特色茶店

▼自家栽種的高山茶,品質嚴選的好味道▼

阿里山茶區奮起湖特色茶店 | 【必推】隨時間封存香味的冷泡烏龍紅

茶葉於春夏秋冬四季皆可採收,但是特色不同,劉宗哲說明阿里山春茶和冬茶因氣候緣故所以質地優良,而夏茶的兒茶素含量最高,拿來製作成紅茶,風味十分顯著,清田弄的紅茶皆放置一年以上,讓味道回到平衡順口的階段,否則菁味較重,紅茶不怕存放問題,只要放置在通風乾燥處,放越久越好喝,發酵時間的拉長,風味因時間而醞釀,劉宗哲提醒若像烏龍這種青茶,放久會走味,以往阿里山的製茶走向是清香型,發酵程度比較低,只要潮濕會容易變味,目前以紅茶來說,民眾接觸度很高,清田弄主打冷泡茶,除了方便以外,冷泡釋放出來的咖啡因最少,不會產生無法入睡的狀況,若用溫熱水沖茶則會釋出較多咖啡因。

☑網路上也可以買到清田弄自產的阿里山高山烏龍茶囉!!

https://alishan.welcometw.com/tour/mvLp

▼來到阿里山”高山茶品茗行程”一定要安排的▼
奮起湖特色茶店
▼冷泡茶一列排開,不只好喝看上去也很質感阿~▼

奮起湖特色茶店奮起湖特色茶店 | 視覺美感飲品 – 烏龍紅奶茶

近年來烏龍紅茶盛行,世界上最大宗紅茶仍屬阿薩姆,台灣日月潭魚池地區種植不少,而阿里山地區皆是青心烏龍小葉種做成的紅茶較多,劉宗哲認為這種獨特的高山蜜香味和一般平地紅茶相比,高山氣韻更為明顯,沖泡後的甜味、醇厚度都更為優秀。劉宗哲說:「一般烏龍茶都是做成球型,但我們做成條索型,缺點是體積大,但好處是茶香更濃郁,我們主推的奶茶,下方是奶泡,上面是烏龍紅茶,除了視覺上有著美麗的漸層,客人喝的時候先品嚐純粹的紅茶韻味,喝到下面時再混合著奶香,我們會建議不加糖,高山茶本身已十分清甜,加糖總會越喝越膩。」

▼清田弄的烏龍紅茶帶有天然甜香與微微蜜香,加上了鮮奶泡 不用加糖也非常好喝▼

奮起湖特色茶店

奮起湖特色茶店 | 不只好茶也賣阿里山咖啡

在清田弄除了可品嘗最好的阿里山茶,現在也可以買到阿里山咖啡囉❗️❗️老闆跟在地咖啡農,引進最新批次的阿里山豆,有上山的朋友不要錯過了喔,每個批次的咖啡豆風味都風格迥異,隨著烘焙深淺,有些咖啡豆居然還能品嚐到淡淡的夜來香的香氣❗️❗️有需要夠買的朋友可以上清田弄臉書私訊老闆喔。

▼獨具風味的阿里山咖啡▼

阿里山咖啡清田弄是個年輕的茶品牌,主要透過社群網路IG和FB進行傳播,其餘劉宗哲希望經由實體喫茶堂進行與客人的接觸和意見回饋,初期尚無在電商平台推廣的打算,老闆認為透過平台,很多時候僅流於比價,他期待客人透過有機會品嚐清田弄茶葉的清甜,茶是一種需要親自試過方知道價值的飲品,藉由奮起湖地區的眾多觀光人潮,期望與家人們共同努力,逐漸將『清田弄喫茶堂』打響名氣,也讓阿里山茶良品永恆飄香。

清田弄喫茶堂 | 聯絡資訊

:: 不可刷卡|不需訂位
:: 營業時間:09:00-17:00 (周末限定)
:: 電話:0913 -507 539
:: 地址:嘉義縣竹崎鄉中和村奮起湖165-2號