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日月潭特產推薦 │【日月酒莊-香甜小米酒】令人心醉的傳承好滋味


日月潭特產 除了紅茶茶葉蛋,還有一個也是來日月潭必須要帶回家的伴手禮『邵族小米酒』…

日月潭特產 | 邵族小米特色風味

大部分遊客來到日月潭,想帶特產伴手禮回家,可能都會先想到日月潭紅茶。但其實在日月潭除了日月潭紅茶,還有一具有在地風味的特產,那就是各項以小米製造而成的美食!在伊達邵老街裡,你可以吃到小米麻糬、小米香腸、小米麵線、小米酥等…但如果想要喝到純正100%精釀,又有安全合格認證的小米酒,那就非得到「日月酒莊」不可。

小米酒是東南亞地區特有酒類,也是有南島語系血統的台灣原住民常見的傳統酒精飲料,通常用在各祭典上,代表豐收的訊息,小米對原住民來說是一種非常重要的農作物,而小米酒在原住民的生活、祭祀、禮俗上更是佔有很重要的角色。

邵族小米酒是日月潭知名的特產伴手禮品

日月潭特產 | 小米酒文化博物館-日月酒莊

來到伊達邵老街可以看見許多販賣日月潭特產的店家,但要提起最具在地文化氣息的,非『日月酒莊』莫屬。他們不只是單純賣小米酒唷!更積極投入推廣邵族文化,及推崇純正小米酒工藝的吟釀精神。

一走進日月酒莊,就能見到店內玻璃櫥窗陳列著琳瑯滿目的產品,還有老闆親切和藹的笑顏。

日月酒莊原本是一間包含著酒莊、茶行、手工藝術品的博物館,是一間充滿育樂與文化的大型博物館,過去時常會有學校參訪來這裡學習原住民傳統文化,和小米酒的知識與經驗。

曾經,日月酒莊有著比現在店面大四倍以上的空間,牆面上也曾掛滿了大大小小關於釀造的一切知識,只要一走進店內,就像走進了一條文化隧道。老闆說:「一個人只要花上40分鐘的時間就可以充分了解小米酒與邵族文化」。

然而,四年前的一場無情大火幾乎燒盡了他們的所有。

如今四年過去了,龐大的重建工程還無法一蹴而成,老闆決定先化整為零,分別成立了:日月酒莊日月茶行,以及咕咕鳥飾品手作坊三間特色店,以延續邵族文化的傳承與推廣。但即使任重而道遠,老闆卻始終笑咪咪,沒有一句怨言。

為了確保店裡的每樣產品都是最高質量,就算坊間代工廠的成本低廉,他也不願委外製造。為了品質,他甚至還擁有自己的釀造廠呢,店內的一切也都來自於他的親力親為。

在親切的笑顏裡,我看到的是一絲不苟的職人精神,和為理想而堅持的強韌生命力。

▼大火過後,小米酒博物館在二店新址重生了▼

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▼店內非常整齊的陳列著老闆引以為傲的產品▼

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▼櫥窗內尚有保留著原住民的裝酒容器▼

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▼除了小米酒是日月潭特產外,店內還有另一個人氣王,那就是天然『健康酵素』▼

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日月潭特產 | 日月酒莊三大產品:酒、醋、酵素

大多是用糧食釀的。像是小米、米,先把米蒸熟,待冷卻到40度拌入酒藥,密封保溫20小時左右,就是我們平時吃的甜酒釀了。當然,這個酒釀不能吃掉,讓它繼續發酵,裡面的米粒會縮小,而酒液會越來多,這時就是味道很好喝的甜米酒了。再釀下去,甜米酒會變成老白酒,此時可以把上面的酒液抽出來(底下的酒糟可以做其他的東西),裝到罈子裡密封一年,就是黃酒,二年是加飯酒,三年是花雕酒,年份越長越好。

日月小米酒650ml售價NT. 430元

小米為高膳食纖維,低普林,低熱量,日月酒莊的小米酒經3年發酵,酒精含量低,約為4%酒精濃度。小米酒屬自然菌,營養價值高,是一瓶可以當保養每天喝的酒。小米酒喝起來的口感有點像是少了點甜味的養樂多,小米香陣陣撲鼻而來,但對於不勝酒力的人來說,即使是4%的酒精濃度,喝完也是微醺,臉蛋很快就紅通通起來了。

老闆建議飲用時如果是原汁飲用會更好,每日酌飲的容量可為30-50 cc,喝起來的口感帶點微酸,不習慣味道的人,也可斟酌添加冰塊或水稀釋。

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日月黑糯米酒650ml售價NT.530元

黑糯米,亦稱紫米,近年來因富含花青素而逐漸受到重視,不管是養顏美容、保護眼睛、還是控制血糖都有很好的改善,尤其是在這樣潮濕又多勞力的環境下,人們應該要更懂得保健養生,日月酒莊以純黑糯米遵循古老釀法釀造而成的黑糯米酒 (黑糯米酵素),喝起來口感像是紅酒般的滋味,酒精濃度大約7%,飲用方式:睡前30-50 cc,或加水稀釋,若是能以原汁小口酌飲更好。

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如果喝完小米酒再喝黑糯米酒會特別有種甜甜的感覺。雖然黑糯米酒的酒精濃度比小米酒高,但因為黑糯米本身甜度高,所以喝起來會比小米酒來得順口唷~

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日月酒莊裡除了小米酒外,還有兩樣跟釀造息息相關的產品:醋、酵素。

最早是由 「酒聖」杜康之子發明的。杜康的兒子墨塔在一次釀酒時發酵過頭了,至第21天酉時開缸時,發現酒液已酸,但香氣撲鼻,且酸中帶甜,頗為可口。於是墨塔便把 「廿一日」加上一個 「酉」字,給這種酸水起名為 「醋」。這只是一種傳說。但是從這個傳說中也可以看出,最早的醋很可能是人們釀酒過程中誕生的。

釀酒和釀醋,首先在原料選擇上基本一致,都是將糧食或水果等含有澱粉或糖的物質進行發酵而成。

日月小米紅茶醋650ml售價:NT. 510元

當小米遇上了進貢皇室的御用茶品日月潭阿薩姆紅茶,以小米為主原料,日月潭紅茶為輔,以傳統釀法,融合茶素與小米酵素,進而發酵而成的活菌健康醋。是忙碌的現代人不可或缺的鹼性食品,也是健康飲品。

老闆提醒:釀造酒與釀造醋因為都是長時間發酵的酵素,所以開瓶後的不管是小米酒、黑糯米酒以及小米紅茶醋皆不能放置冰箱,以免破壞酵素,室溫保存即可。

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  • 酵素

蔬果等發酵原料,酵素似酒似醋,但它既非酒也非醋。首先在原材料選擇方面,與酒和醋都不同,寬泛很多,從營養學角度出發,更多強調的是全營養素配方,所以酵素是人體肌膚中不可欠缺的物質,天然的酵素能分解去除皮膚的角質髒汙。

釀酒為無氧發酵,釀醋為先無氧後有氧,而做酵素是無氧發酵與有氧發酵同時進行,後期則為無氧發酵。

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木瓜酵素NT490元

木瓜酵素對女孩們來說,應該不是陌生的名詞,最常出現像是在女孩們都會使用的保養品成分裡面。像是酒粕面膜中所含的成分就有木瓜酵素,主打能去除粉刺角質、煥白。但通常一盒薄薄幾入的面膜就得花上2-300元,那還不如直接買一瓶木瓜酵素回家每天喝做好從裡到外的保養呢!

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鳳梨酵素NT490

現今社會空氣汙染如此嚴重,像是這幾年比較常聽到的PM2.5汙染,這些空汙如何影響到人類的身體等等的議題。而飲用鳳梨酵素則能抗發炎,改善關節及呼吸道功能、增強免疫力。

山藥酵素NT490

以山藥做成酵素倒是第一次瞧,山藥本身因為富含黏液質,能滋潤黏膜,保護人體的胃壁,對肝胃的代謝損傷有明顯的改善,也能改變更年期與老化的現象。日月酒莊所使用的山藥是屬於紫山藥,紫色山藥因含有花青素所以在抗氧化的效力上面較白色山藥更勝一籌。

聽完老闆這般詳細介紹後,覺得三種酵素都值得喝看看,老闆娘使用了這三種不同的酵素特調了一杯讓我享用,這時才知道,原來酵素不只能單獨飲用,還能針對不同功效,自己DIY混合其他口味的酵素來飲用,酵素除了多飲無害,對人體可是有許多保戶及排毒的功效呢!混著喝的酵素,除了保養一次到位。鳳梨酵素的酸、木瓜酵素的甜,綜合酵素滋味恰到好處,讓人想一口又一口的品嚐。

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現在除了到伊達邵老街現場買的到,大家如果喝過後還想再買得,日月酒莊也有提供線上訂購→https://www.smwswm.com.tw/products

目前商品都有買五送一的優惠;買一箱 (12瓶) ,優惠更多,可以隨意混搭,比如說12瓶裡面想要兩瓶小米酒、兩瓶黑糯米酒、兩瓶木瓜酵素…等等的,只要湊滿一箱的數量,那每一瓶的價錢就會以優惠價格來算。那就會是 (2 x $310) + (2 x $390) + (2 x $360) ….以此類推

老闆貼心的提供價目表如下圖:

價目表 邵族小米酒 伊達邵 小米冰沙 小米冰棒 南投日月潭 日月酒莊

這一趟,聽完老闆詳細的講解之後,我深深覺得自己該是要來保養一下,所以也入手了幾瓶。

日月酒莊不管是袋子與外包裝,都是精心設計,像是以白鹿與貓頭鷹為圖案的是經典盒形設計,除了把日月潭的兩個象徵性靈獸描繪出來之外,還有底下特別的簍空設計可以輕易看出產品內容物,特別適合拿來當伴手禮送人呢~

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最特別的是,日月酒莊除了有瓶裝伴手禮,店內還有使用原汁原味材料所製成的周邊商品─『冰沙與冰棒』,炎熱的夏天來日月潭渡假,最適合隨手來杯冰心沁涼的冰沙,或是來隻冰棒消暑氣(小米酒冰棒裡還吃得到小米顆粒喔)!

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▼特別的小米酒冰棒跟天然酵素冰棒▼

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▼親切可愛的老闆,來伊達邵不要忘記可以來這試喝看看小米酒唷!▼

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如果想對小米酒有更進一步了解,也可以看看這部介紹影片,可以深刻感受到老闆對釀造事業的熱愛,及數十年如一日的職人精神。

這也就不難理解,為什麼日月酒莊釀造的產品,會成為遊客們最鍾愛的日月潭特產之一。

總結 | 送禮最佳選擇 

在你的心目中,一件好的特產伴手禮,應該要具備什麼樣特質?是包裝精美、人氣名店,還是商品內容實在? 也許你會說「以上皆是」。但對我而言還有更重要的:一件好的伴手禮,必定會讓人深深感受到,其所具備的豐厚文化蘊含,和串連起最真摯的地方意象情感。

日月酒莊顯然具備以上特質,絕對會是你列入口袋名單的必逛店家。


📍  日月酒莊 

地址:南投縣魚池鄉文化街107號
官網: 日月酒莊官網 (FB粉絲團)
電話:(049)2850-123 / 0933-508-128
營業時間:08:30~20:00
(可使用行動支付 : LIENPay、街口支付、支付寶、微信支付)


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