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位於高雄市西南方的沙洲半島「旗津」,擁有台灣唯一的海底隧道「高雄過港隧道」加上充滿當地特色的旗津渡輪,周圍除了最著名的西子灣夕陽、沙灘美景,近年更有許多網美打卡熱門景點,當然還有旗津老街上的多樣必吃美食,晚上入住「旗津道沙灘酒店」更能最靠近旗津海灘,一次玩遍「 高雄旗津景點 」!
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嘉義文化路美食特搜 說到嘉義美食,你會想到什麼呢?如果只有火雞肉飯,那你就太遜啦!嘉義文化路夜市是指垂陽路到民權路之間的文化路段,這裡可說是嘉義美食的一級戰區,短短500公尺內攤商林立,每每來到文化路,總是被琳瑯滿目的選擇給迷昏了頭,今天小編為大家精選了文化路夜市6間必吃美食,不管吃的、喝的、一人獨享、多人歡聚通通都有,趕快跟著小編一起吃個過癮吧! 嘉義文化路美食特搜 | 御香屋 想要辨認你眼前的是不是道地嘉義人,問他知不知道御香屋就行了,這可是在嘉義當地名聲響叮噹的飲料店呢,遠遠的就看到長長的排隊人潮。御香屋的菜單選擇並不算多,因為堅持只用新鮮當季水果製作,所以許多飲料都是季節限定,過了水果產季都喝不到囉。 招牌的「葡萄柚綠茶」絕對是必點的,飲料還沒喝就可以看到滿滿的果肉在杯裡游泳了,果真料好實在,喝不到濃縮的化學味道,入口只有滿滿的天然水果清香,搭配上綠茶的淡淡茶香,真的是絕配啊!如果不喜歡有點大人味的葡萄柚綠茶,小編推薦你柳丁綠茶,香甜的柳丁原汁加上淡雅的綠茶,就連小朋友都超愛的哦。 非常建議在開始大吃之前,先來御香屋買上一杯飲料,搭配之後的文化路美食一起,保證解膩又消食哦。 ∇御香屋常常排隊一等就好幾小時,建議可以先打電話預約再到店取貨,可以節省很多時間。 圖片授權 @IG iloveu1314forever 圖片授權 @IG ah_mu_foodie 御香屋總店 地址:嘉義市中山路321號 電話:05-2553828 營業時間:週三到週五 10:00-20:00;週六日 10:00-21:00 御香屋 中正二店 地址:嘉義市中正路329號 電話:05-2238289 營業時間:10:00-18:00,公休日請見臉書粉絲頁 嘉義文化路美食特搜 | 林聰明沙鍋魚頭 林聰明沙鍋魚頭的美味,吸引了Netflix的目光,成為了世界街頭小吃台灣地區的代表,民國45年開始林阿公在文化路夜市擺攤開始,傳承至今第三代已經超過60年,沙鍋魚頭的好味道廣受在地人及遊客的讚賞。 沙鍋菜的湯底從早上就用豬骨熬煮超過8小時,加入大白菜、扁魚、木耳、豬肉片、蝦米…等等豐富的配料,再加上獨家的沙茶醬,逛夜市的遊客老遠就能聞到這股濃香的古早味,又怎麼可能不被吸引過來呢! 點餐方式相當簡單,可以依人數選擇要點沙鍋菜再加魚頭或魚肉,這裡的魚是水庫頂極直送的肥美大頭鰱,炸得金黃的魚肉相當厚實,就連魚頭的肉也非常的多,炸過的魚塊浸泡在鮮甜的湯汁裡,吸飽了湯汁的精華,加上炸衣的酥脆口感,一咬下去湯汁就在嘴裡炸開,那瞬間你就能明白排隊的人群為何而來了。 單吃沙鍋魚頭你或許會覺得稍嫌油膩,店裡的涼菜就是解膩的好朋友,看似簡單的川燙冰鎮其實相當考驗烹煮的技術,火候、時間稍一控制不好,菜不是太生就是過熟,而林太太阿菁的涼菜不只吃得到菜的清甜,而且還沒有青菜的菜腥味,是搭配沙鍋菜的最佳配角。 圖片授權 @IGalpha19891026 圖片授權 @IGmonio.taiwan.life 圖片授權 @IGpan.na.pan 林聰明沙鍋魚頭 地址:嘉義市東區中正路361號(總店)、嘉義市東區光華路122號(分店) 電話:05-2270661 營業時間: 12:00-22:00 嘉義文化路美食特搜 | 阿娥豆花 又是另一間60年老店,文化路的老店似乎相當多呢(笑),阿娥豆花在文化路夜市的小巷子裡,真是名符其實的隱藏版美食啊。他們家的豆花使用非基改黃豆製成,在現今講求快速低成本的時代,要吃到真正用黃豆手工製作的豆花真的是越來越難了。 阿娥豆花的特色在於加的是豆漿,而非一般常見的糖水,微甜的豆漿很清爽,單喝也相當美味呢,加上豆花一起喝則滿口的豆香。第一次來的人,建議必點招牌的花生豆花豆漿,花生煮得軟綿卻仍然顆顆分明,豆漿、豆花、花生三者分開吃豪不遜色,合在一起更是發揮了最大效果,難怪客人絡譯不絕。 圖片授權 @IGkakuego 圖片授權 @IGfoodhub.sjr 阿娥豆花 地址:嘉義市東區文化路與延平街口騎樓下 電話:05-2243016 營業時間:週一至五 14:30-00:00;週六日 13:30-00:00,週二公休 嘉義文化路美食特搜
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彰化美食推薦 ,15 樣彰化必吃在地小吃、早午餐、甜點、伴手禮。這次除了有老饕愛吃的彰化傳統小吃;晚鳥專屬的早午餐;螞蟻人熱愛的咖啡廳下午茶,還有可以打包回家的伴手禮等,零零總總精選了15樣網友推薦的彰化美食,來看看你吃過了幾樣吧!
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阿里山黃頭鷺季 阿里山每到這個時節,都會有一群嬌客長途旅行,她們神態優雅、戴著黃色的長帽、一身的白衣裝,旅行途中會來到梅山鄉太興村小憩一番,享受阿里山特有的自然生態環境、漫步於山谷間,交織成全臺唯一的特殊生態景象「萬鷺朝鳳」奇景。這麼美的又獨特的構圖,怎麼能夠錯過!? 而且太興地區有許多好吃好玩之處,來與黃頭鷺當朋友也順便走訪太興,來趟生態療癒之旅吧! 貼桑 ,IG: @nanyea.photo 認識黃頭鷺與太興地區 「當成千上萬隻黃頭鷺盤旋空中時,數次變換隊形的精彩畫面,宛如谷中翻飛的小白龍」這是長居於太興地區的居民對於黃頭鷺來到這的陣仗形容,宛如仙俠小說般的情節就在嘉義縣梅山鄉太興村上演。 太興黃頭鷺季-萬鷺朝鳳官方粉絲團 黃頭鷺又稱牛背鷺,是鸛形目鷺科牛背鷺屬中僅有的一個種,喜歡在在濕地中較乾的地方出現。雖然全年可見,不過還是會隨季節遷徙,每到秋季時在北部的黃頭鷺會飛到較溫暖的南部,而這其中就會飛到嘉義縣梅山鄉太興村度過溫暖的時光,且太興地區環境生態保存優良,這裡也有黃頭鷺愛食用的田野、水牛的寄生蟲子,足夠她們飽餐一頓。 貼桑 ,IG: @nanyea.photo 黃頭鷺觀賞時機 每年的八月到十月間都是賞黃頭鷺的好時節,這個時節的太興地區正值夏秋交替季節,是黃頭鷺最愛的溫暖時節,成群的黃頭鷺時而飛行、時而眝立在溪谷旁,替太興地區增添豐富的生態景象,加上太興地區茶葉發展,每到這個時節,就是到太興品茶賞黃頭鷺的好時令。 貼桑 ,IG: @nanyea.photo 交通方式 : 《自行開車》 路線一 : 國道三號梅山交流道→台3線→162甲線→太平→嘉154→太興 路線二 : 國道三號下竹崎交流道→166縣道,依指標往太興方向 《大眾運輸》 嘉義縣公車:嘉義火車站下車搭乘7315→石鼓站下車(每日來回二班次) 太興村周邊景點 <太興岩步道> 海拔高度850公尺的太興岩步道,有台版小長城的美稱,步道全程為650公尺,沿途可見滿山茶園與森林,其中還有山谷起伏,搞不好能巧遇台灣特有種藍腹鷴等鳥類,生態豐富,即使不到一公里的步道,會不停的留下腳步盡情欣賞,手機、相機拍好拍滿。 而當以為太興岩步道就是茶園、森林、山谷交錯組合時,終點卻迎來百年梅樹與孟宗竹林,難怪有台版小長城之稱,因為一年四季的景致全然都濃縮在這650公尺步道上。 交通部觀光局阿里山國家風景區管理處 <飛瀑步道> 太興岩步道是台版小長城,那大興飛瀑就是台版九寨溝 太興飛瀑就是傳說中的阿葉溪瀑布,位於嘉義梅山太興村內的飛瀑步道,而且有趣的是『雨季限定』,意思就是非雨季時,水量可能不美麗,無法有萬馬奔騰之勢,所以從梅雨季節後接著夏季、秋季附帶的午後雷陣雨,竟然能把大興飛瀑塑造成不一樣面貌,好似武俠小說裡的高人打通任督二脈練武奇地。 大興飛瀑共有三層,而飛瀑步道沿途經過高山、峽谷、瀑布、峭壁等景觀,大約10分鐘就能走完,非常輕鬆,觀賞黃頭鷺之餘,趁雨季來看看台版九寨溝也是很棒的。 地址 : 嘉義縣梅山鄉太興村溪頭9號 <鷺露茶居> 如果在大興慢活兩天一夜,建議可以來鷺露茶居,體驗一下黃頭鷺遷徙過程中,選擇大興的理由與生活節奏。 鷺露茶居官方粉絲團 除了同享大自然環境,另外就是『茶』,鷺露茶居為茶人,因此打造一個專屬享茶的生活空間,讓前來居住的朋友都能感受到養茶人家的熱情款待,而這裡的茶葉全都來自於大興地區的茶園,因此特別顯得在地化。 另外目前住宿還提供茶藍野餐體驗活動,讓居住的朋友可以背著茶藍裝著茶具組,在飛瀑步道中野餐散心。 鷺露茶居官方粉絲團 地址:嘉義縣梅山鄉太興村溪頭28之1號 電話:052571872、0972111329 <大地茶席> 所謂的大地茶席,是指不在室內、於戶外不限定場所,茶園裡、樹蔭下、門埕前、野溪澗,到處都是三五好友一起泡茶聊天的好所在,這就是太興地區推行的『大地茶席品茶趣』。 聽達人泡上一壺好茶說著製茶過程,品茗之餘也能感受到前所未有的寧靜感,原來席地而坐、煮茶冥想就是這樣愜意自在。而大地茶席之旅不止這樣,它還有梨園寮車站聽故事、山間美味饗宴、茶廠導覽與大地茶席體驗(生元茶業)、漫步太平社區、太平雲梯與雲之南道等行程活動,非常豐富。 生元高山茶業 地址 : 嘉義縣梅山鄉太興村溪頭10號 電話 : 0933-356466 時間 : 周一至周日09:00~18:00 Google評等 :
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阿里山茶攻略懶人包 喝茶,自古以來就是華人的休閒嗜好,雖然繁忙的現代生活,使得人們無法靜下心來好好的品一杯好茶,但人們仍會試圖尋找替代方案來喝茶,例如沖泡茶包、手搖茶飲,然而,這些商品並無法完全取代真正的茶葉,無論是入口的香氣或功效,都有著大大的不同,近年來,喝茶漸漸成為一種流行及時尚活動,不只中老年人喜歡喝茶,越來越多年輕人也投入了喝茶的行列,如今,喝茶不再是老人家才做的事,而是一件很潮的舉動。 但市面上茶葉百百種,價格從幾百塊到上萬塊都有,到底該如何挑選茶葉呢?本篇就阿里山茶葉給大家做簡單的介紹,把這篇文章當成品茶的入門指南,也許不久的將來,你也能成為喝茶專家!  IG:iam_chichi 午後來上一碟小點心,配上一壺好茶,幸福不過就是如此吧,IG:bobotako 什麼是阿里山茶? 阿里山茶區海拔約1000到1600公尺,屬於高山茶區,其平均日照時間短、終年雲霧繚繞、晝夜溫差大,使得茶葉生長緩慢,因此葉片更為厚實,膠質更多,普遍來說,高山茶比平地茶品質來得好,其芽葉顏色綠、茸毛多,製成的茶葉香氣強烈耐沖泡,入口滑順回甘,滋味醇厚冷冽,因為得天獨厚的氣候條件,使得阿里山茶成為遠近馳名的優良茶區,早在19世紀便展露頭角,成為台灣主要出口商品之一,風靡全球,近年來更是成為外國遊客來台必帶的伴手禮之一,與梨山茶區、杉林溪茶區,並列為台灣三大高山茶區。 現在有許多的茶園提供遊客採茶體驗,IG:fanmiyami 阿里山茶區介紹:石棹、達邦、樟樹湖 《石棹》 又稱石桌、石卓,位於嘉義縣竹崎鄉中和村,海拔1200公尺到1600公尺,由於擁有全台人數最多的茶葉產銷班,且位區阿里山的交通重鎮,往來奮起湖、阿里山區都相當方便,因此也成為阿里山的茶葉集散地,此區茶種以青心烏龍為主,所產茶葉多以輕發酵、輕焙火烏龍為主。在石棹生產販賣的茶葉多以「珠露茶」為名,阿里山珠露茶的特色在於完全是手採茶,茶葉外觀呈翠綠半球狀,這裡出產的珠露茶外包裝皆相同,但是每個茶罐上會印上不同的製茶茶行,所以會有同一包裝但茶葉價錢大不相同的差別。 IG:leicachu168 《達邦》 位於嘉義縣阿里山鄉,海拔1300公尺到1400公尺,位於阿里山深處,因為交通較不便利,開發少,擁有大片的原始樹林,這裡所出產的茶葉有著一股說不上的清新山氣,達邦茶區以青心烏龍為主,有少量的金萱,茶香淡雅,入口甘甜少有苦澀,品質相當的高,每年春季都吸收相當多的茶商前來採購。 IG:cingshih.lin 《樟樹湖》 位於嘉義縣梅山鄉太和村,也被稱為太和茶區,是阿里山上最負盛名的茶葉產區,當地海拔相當高,介於1500公尺到1700公尺,是名符其實的高山茶,由於日照相當短,且雲霧水氣多,形成了相當良好的茶葉生長環境,這裡以種植青心烏龍為主,其中春茶及冬茶時常能賣出高價,而夏茶則製成紅茶。其茶葉味道較為醇厚,且有著明顯的花香,茶湯金黃油亮,禁得起多次沖泡。 IG:chiayitravel 阿里山茶種介紹:烏龍、金萱、紅茶 首先先來了解茶葉的種類有哪些,茶葉種類的分法可以從許多不同面向做分類,從製作工藝上來說,一般分為綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶六大類,也就是說同一棵茶樹,用紅茶的工藝製作就成了紅茶,用青茶的工藝製作就成了青茶;從發酵程度來看,分為不發酵茶(綠茶)、半發酵茶(青茶、烏龍茶)、全發酵茶(紅茶)。依採收季節分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶,其中以春茶和冬茶的品質為佳。 IG:clouddewtea 阿里山上種植最多茶樹種類,也是最受消費者喜愛的便是「青心烏龍」,屬於小葉種,葉色呈濃綠色而富光澤,幼芽呈紫色,適合製作成半發酵的茶,是一種歷史悠久且被廣泛種植的樹種,可惜容易生病故產量較低。適合製成包種茶與烏龍茶,市面上常見的阿里山茶、阿里山高山茶、阿里山珠露茶,其實都屬於烏龍茶,取決於製茶過程中的烘焙及發酵程度不同。 青心烏龍茶葉製成的烏龍茶,茶香柔順持久,入口甘甜醇厚,富有茶胺酸因此久泡也不苦澀,茶湯金黃透明,一般多製成輕發酵、輕焙火的清香型烏龍茶,青心烏龍最受民眾的喜愛原因為它的香氣多元,依據採收與製作的過程不同,但呈現不同如果香、花香、蜜香等多重香氣。 手工採摘的茶葉才能保持葉片的完整,IG:chiayitravel 「金萱」的正式名稱為「台茶12號」,或是茶區常說的「27仔」,是由台農8號與硬枝紅心雜交而成,屬於小葉種茶,芽葉綠中帶紫,葉肉厚,富茸毛,因為採收期長且抗病力強,故採收量較青心烏龍高上20~50%,其製成茶品會略帶點奶油、鮮奶香味,但是底蘊較淺,金萱茶可以做成紅、白、綠、青茶,但是一般市面上較常看到烏龍茶。金萱茶是最適合新手入門的茶品之一,不怕泡太快茶味出不來,或者茶太久而變得苦澀,不論冷泡或熱泡都合適,就不用害怕抓不準溫度而浪費了好茶。  IG:tinghuannnnn 「翠玉」正式名稱為「台茶13號」,俗稱「29仔」,是由硬枝紅心與台農80號雜交而成,屬於小葉種茶,翠玉具有強烈的天然野香,花香味重,尚未入口便能聞到一股類似茉莉花或野薑花的香味,建議使用滾燙的熱水高溫沖泡,最能展現其冷洌的高級清香。 IG:knowledge.xicha ※重磅推薦─《阿里山紅茶》 一般而言,阿里山多以出產輕發酵的烏龍茶為主,但其實阿里山紅茶在這幾年已悄悄的異軍突起,成為了茶界新竉兒。 一般而言,紅茶大多適合由大葉種茶製作,例如台灣的「紅玉紅茶」、印度的「阿薩姆紅茶」、中國的「祈門紅茶」…等,都是大葉種茶樹製作而成。然而,台灣大部份的都以種植小葉種茶樹居多,故早期台灣的紅茶並不出名。近年來製茶技術越發純熟,茶農們發現將原本因氣溫高而茶質較為苦澀的夏/秋茶製成紅茶後,不僅將原本的缺點,轉化成了紅茶的濃醇溫厚,且相比大葉茶種較為清新柔和。 阿里山紅茶在這些小葉紅茶中更是無疑的佼佼者,相較於其他低海拔的紅茶,阿里山紅茶結合了紅茶深沉的韻味,還有高山茶的冷洌清香,泡出來的茶湯呈蜜棗色,不僅不澀,且更為甘甜,還帶有濃濃的果香,其年產量稀少,可說是台灣紅茶中的極品。 好茶還需要好茶具來煮,才能得出美妙滋味,FB:鍾韋震的陶藝世界 阿里山採茶體驗 阿里山除了有好茶之外,許多茶葉商家轉型將茶園提供給遊客體驗採茶樂趣,穿著採茶服了解茶的品種、如何採摘一心二葉,在採茶完畢後還能進到製茶廠了解製茶過程,製茶完畢後,到阿里山的茶園間品茗高山茶,一條龍式的採茶體驗深受遊客歡迎,想知道來阿里山可以去哪做採茶體驗嗎?小編真心推薦兩處必去的好地方! 1.生力農場 生力農場種茶歷史已有35年,由獲獎無數的專業製茶師,帶你領略阿里山的好山好水、茶之豐美。生力農場除了是製茶賽的常勝軍外,亦是統一星巴克製茶體驗營的教育訓練場域。 除此之外生力農場的茶園景觀是許多人上阿里山國家森林遊樂區會特別在中途駐足的地方,一眼望去滿山遍野的茶園,遠眺象山,能在這樣的氛圍中喝上一口好茶,實屬樂事! 在茶園邊品茗,是不是別有一番滋味 生力農場陽台景觀 生力農場體驗預約👉【生力農場】阿里山高山茶品茗體驗及茶廠解說導覽( 熱烈預約中) 2.瑞里茗園茶叁代 來到阿里山,不只要懂得喝茶,還要懂得採茶的艱辛,從採茶到揉茶,由自己一步一步慢慢製作,就會知道這手中的一杯茶有多麽得來不易!茗園茶叁代除了有優質得高山茶,還有老闆娘烹得一手好菜,如果來到瑞里,不妨來這兒體驗採茶樂趣後,就在這裡住上一碗,品嚐一下阿里山道地好料理吧! 熱鬧的採茶體驗 越揉越香!
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常在新竹走跳的人一定有發現,最近新竹的「美食地圖」越來越強大啦!近來IG湧現多間超有特色的網美下午茶、甜點店、文青咖啡廳、打卡餐廳等,幾乎清一色都落腳在新竹,而且一間比一間美、一間比一間有話題,只能說2020年的新竹美食、新竹餐廳真的很厲害,完全橫掃IG美食圈,引領一波洗版打卡風潮!事不宜遲,趕快跟著我們一起去尋找網路上超高評價的 新竹下午茶咖啡廳 推薦名單,用味蕾和視覺一起感受新竹的美食新Power!   新竹下午茶咖啡廳|人氣網美瘋打卡:mum,mum饅饅好食、Garden party restaurant、Luau・Pizza 柴寮披薩   mum,mum饅饅好食 要說新竹市區最讓人少女心噴發的網美甜點餐廳,「mum,mum饅饅好食」絕對榜上有名!發跡於新竹的饅饅好食,是知名網拍女裝Puree開設的複合式咖啡廳品牌,現在甚至紅到各地都有分店、快閃店。小編這次介紹的新竹護城河門市(總店),最強大的就是有超好拍的夢幻場景與裝潢,像是打造成南法度假風格的頂樓天台區、以及以粉嫩色調以及熱帶叢林為主視覺的下午茶空間,最讓女孩尖叫的是店家近期全新開放迷你游泳池區,把韓國最夯的「泳池咖啡」搬到台灣,光看就讓人覺得透心涼、好夢幻,也難怪會成為網美心目中IG打卡、姊妹聚會的首選餐廳!(偷偷跟大家說,這裡不只空間超好拍,超精緻的水果蛋糕、甜點、早午餐,端上桌也是讓人尖叫連連啦!) |名稱:mum,mum饅饅好食 |地址:新竹市東區文化街22號2樓 |電話:0921-911-912 |營業時間:11:00~22:00 周二公休   Garden party restaurant 位於新竹東區竹科周邊美食一級戰區、金山街上的「Garden party restaurant」,以雨林花園造景為主題,一推開門就可以感受滿滿的綠意,加上店家用心布置的森林系盆栽點綴、玻璃溫室花園造景,讓店家博得「新竹最美花園餐廳」的美名,彷彿走進都會中的綠洲,讓人拿起手機拍不停。店家以「植物系」「森林系」風格美照橫掃IG,同時店內美食也相當受網美們讚嘆,包括夢幻甜點下午茶、義大利麵、燉飯、排餐等都很高人氣,小編相當推薦愛拍照的人可以來踩點!   |名稱:Garden party restaurant |地址:新竹市東區金山六街6巷2號 |電話:(03)666-1717 |營業時間:11:30~21:30,無休   Luau・Pizza 柴寮披薩 除了前面介紹的兩間位於市區美食戰區的網美餐廳,這家位在香山區半山腰上的柴寮Pizza,也在IG上掀起一陣風潮。整個餐廳的外型就像一座魔法小屋,大量的木造元素加上漆成粉紅色的外牆,整個很有走進童話世界的感覺,據說這些裝潢都是老闆一手打造的呢!而餐廳內供應的美食顧名思義就以披薩為主,另外也有像義大利麵類的簡單,吃過的人都說這邊的美食很有水準,完全不雷(但建議要先預約唷!)下次到香山旅遊、逛完賞蟹步道跟香山溼地,不妨順便造訪這間人氣打卡餐廳,來個浪漫午茶約會吧! [caption id="attachment_31842"
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座落在南投縣魚池鄉,這棟超吸睛的木造日式建築,就是最近很夯的日月潭新景點台灣香日月潭紅茶廠「 Hohocha喝喝茶 」。距離日月潭很近,十分適合前往日月潭的順路景點,坐下來喝一杯茶吃一顆茶葉蛋,還可以參觀體驗製茶過程,更是熱門IG打卡景點,那就一起來看看它為什麼這麼夯的原因吧!
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說到新竹旅遊,要體驗人文風情會想到「城隍廟」、「北埔老街」;想要感受大自然的壯麗,會去上帝的部落「司馬庫斯」朝聖,但是說到 新竹名產伴手禮 ,可不能只知道買新竹米粉跟貢丸啊!這次小編就來帶大家認識時下最夯最人氣的新竹伴手禮,趕快跟著我們來看看有哪些人氣口袋名單唄! 新竹名產伴手禮 | 傳統的最對味,傳統老店伴手禮 新竹雖然身為全國首屈一指的高科技大城,但仍同時保有為數眾多的歷史古蹟,我們總能在隱藏巷弄內找到保留至今,令父母那一輩懷念起小時候的古早味。歷史悠久的新竹都城隍廟,香煙裊裊、百年信徒絡繹不絕,時光匆匆、物是人非,任誰也沒想到當初善男信女祈求好運的供品糕餅,製作古法竟然延續至今,現在就來跟著小編來認識這兩間傳統餅店。   新復珍餅行-竹塹餅 新復珍商行位於新竹都城隍廟附近,創立於清光緒24年(西元1898年)是貨真價實的百年餅舖。該店創辦人吳張換把原本肉粽餡料的豬肉、紅蔥頭和冬瓜糖混和做成餅餡,創造出帶有肉粽香的「竹塹餅」,光是在吃餅的時候散發出濃郁肉香,小編已經忍不住口水直流了啦!   |名稱:新復珍餅行 |地址:300新竹市北區北門街6號城隍廟邊 |電話:03-522-2205 |營業時間:週一至週日08:00–22:30   德龍商店-水潤餅 接著,水潤餅也是新竹非常傳統的經典古早味,嚼起來香Q軟嫩,細細品嘗充滿著淡淡小麥甜味,散發出陣陣的肉桂香氣。可以直接單吃當作零嘴、也可將中間掰開夾入蛋、肉、蔬菜等,宛如台灣版的馬芬堡。水潤餅的由來是新竹都城隍廟中元祭時,會用紅繩將水潤餅掛神將身上,供信眾求食保平安。「用水潤餅作為平安餅」是新竹獨一無二的文化傳統,目前僅剩下德龍商店仍有製作呢! |名稱:德龍商店-水潤餅 |地址:300新竹市北區成功路326號 |電話:03-524-3708 |營業時間:週一至週六07:40–11:30, 15:30–20:00 / 週日07:40–11:30 (週三公休) 新竹名產伴手禮 | 創新人氣打卡伴手禮  除了傳統名產伴手禮外,最近在網路上引起熱議的,還有這些創新文青伴手禮,充滿視覺與味覺的雙重享受,更是在IG上掀起一陣打卡美照風潮,趕快買回去讓朋友們羨慕一下吧! Hidden Off-微笑卷毛戚風蛋糕
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咖啡達人:鄭虞坪 YUYUPAS 優遊吧斯|嘉義縣阿里山鄉樂野村4鄰127-2號 驅車抵達阿里山的樂野村一座莊園,視覺上,先被一間間鄒族傳統茅草搭建的茶屋吸引目光,入園後驚見春季百花齊放,如世外桃源,耳中傳來山歌聲聲高唱,餘音繞耳,這兒是鄭虞坪創立的『YUYUPAS 優遊吧斯-鄒族文化園區』。 鍾情原民文化 雖非鄒族人卻擁鄒族魂  鄒族語YUYUPAS,有著富足、安康的美好意涵,鄭虞坪以此命名園區。優遊吧斯是鄒族文化的綜合展現場域,更是鄭虞坪為原民們創造就業機會而創建的文化部落,雖然鄭虞坪並非鄒族人,卻整年穿著鄒族服裝,即便需要離開阿里山到別的城市出差,也佩戴著鄒族幸運袋,比原民還要原民!園區座落阿里山海拔1200公尺的茶園裡,裡面設有鄒族文物哈莫文史館、瑪翡餐廳、茶屋、矛達諾劇場、千年神木館、手工藝品中心,更可以在此處品嚐園區種植的優質咖啡和茶湯。 園區員工都稱鄭虞坪“董爸”,員工七十多人中,有70%是鄒族青年,鄭虞坪與在園區的工作夥伴們相處非常融洽,每位員工的姓名和背景他都暸若指掌,像自己的孩子般關照,有些員工下班後還需下山就讀夜校,為了安全考量更規劃了夜間專車載孩子們下山,支持鼓勵原民青年持續學習,也定期舉辦讀書會、幹部訓練、慶生會等活動。 精品咖啡飄香 高山茗茶餘韻 鄭虞坪在園區內與附近種植了咖啡與茶葉,過去,他曾是古坑咖啡的重要推手,曾擔任嘉義縣咖啡產業發展協會理事長以及台灣精緻咖啡協會理事長,對咖啡了解頗深,多年前就教導農民在阿里山上種植咖啡樹。園區內主打的瑪翡台灣咖啡豆種植在海拔800公尺到1300公尺之處,過程使用有機肥料和自然栽種方式,全程手工摘採,強調與生態共生共存,為了食品安全,他將產品皆送SGS檢驗,無農藥驗出才能上架販售,因產品項目多,每年花費在咖啡和茶葉的檢驗費用,高達數十萬。 優遊吧斯瑪翡咖啡豆,近年來獲得許多獎項,包含2018年台灣國產精品咖啡豆評鑑銀質獎、阿里山莊園咖啡菁英交流賽最佳莊園獎等殊榮,鄭虞坪說:「日本UCC的董事長9次來訪,希望在日本行銷我們的阿里山咖啡,以前咖啡在台灣不受重視,如今阿里山咖啡已相當具有競爭力,我們不能驕傲也不能自卑,也期待農糧署能夠培育出具戰鬥力的咖啡品種,讓台灣農民有好的武器,到世界上去拼搏。」 而園區種植的茶葉以金萱和烏龍為主,當地氣候環境所致,茶葉緊實,芽軟葉厚,鄭虞坪對自己茶葉的高品質十分有信心,強調整包茶葉開封倒出來,粒粒分明,看不到一點茶末茶梗,乾淨,在園區茶屋中啐飲由阿里山美麗姑娘所泡的甘醇鮮茶,茶湯金黃澄透,入口後舒心宜人,喜愛山中慢活時光的遊客,能夠在此體驗阿里山品茗風情。 矛達諾劇場 歌舞傾訴鄒族底蘊 矛達諾劇場是到訪優遊吧斯不容錯過的橋段,由園區內自製內容的劇場表演總是受到國內外訪客熱烈讚賞,每日上午、下午各有一場次,可觀賞到鄒族氣勢磅礴的勇士戰舞、更有鄒族姑娘身穿傳統服飾舞出秀麗身段、歡欣鼓舞的小米豐收祭表演等,透過歌舞展演,將具有深度且富含底蘊的原民文化意涵傳播開來。 舌尖上的阿里山 部落創意菜餚驚豔四座 優遊吧斯鄒族餐的明顯特色是讓高山茶入菜,「金萱藥膳紹興蝦」有著藥膳香氣加上海鮮的甜美,品嚐菜餚的同時又佐著金萱茶葉回甘,令人難以忘懷。「猴柳雙菇轎篙筍」是道必點美食,乍看之下外表厚重粗獷的竹筍入口卻細嫩多汁,如此美妙的衝突口感,來自新鮮現採。「山泉水芥末豆腐」則是另一絕,鄭虞坪說,豆腐來自以阿里山泉水特製的百年豆腐老店,手工限量,一旁點綴食用花卉,上頭灑上當地山葵現磨佐料,三味一體完美於嘴中融合。「茶油薑片放山雞」採用阿里山茶籽樹所提煉的苦茶油來拌炒山雞肉,肉塊彈牙有嚼勁,薑片香味纏繞,挑動味蕾。
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咖啡達人:許定燁 卓武珈琲 | 嘉義市西區民生北路194號 卓武山咖啡農場 | 嘉義縣阿里山鄉茶山村茶山路109號 春天的腳步近了,一顆顆宛如紅寶石的咖啡果實在陽光下,閃耀著有如鑽石一般的光芒,結實纍纍的掛在枝頭,位於阿里山茶山村的卓武山咖啡農場,地理位置在阿里山的最南方,已接近高雄縣,這時節正忙著採收。 來自阿里山南方的逆轉勝 咖啡園主人許峻榮,其實當初是經營卓武高山茶園,有鑒於茶葉在阿里山市場飽和,茶葉售價不理想,園裡茶樹年齡到了極限又出現老病狀態,為求突破現狀,2001年嘗試轉作咖啡,後來因緣際會認識了台大農藝系教授,學習到寶貴的種植技術與管理方式,許峻榮為了精益求精,苦心鑽研、摸索,無論是從農場採豆、炒豆,每個步驟都事必躬親,即便戴著老花眼鏡一顆顆的篩選咖啡豆也不喊累。 經過多年的努力,皇天不負苦心人,卓武山咖啡於2012年獲得農糧署舉辦的「全國精品咖啡豆評鑑」頭等獎後,開始展露頭角,受到咖啡愛好者的關注,2014年與2016年又再次獲得「全國精品咖啡豆評鑑」金質獎,奠定卓武咖啡的精品形象,也打響了品牌名聲。 山區市區連線 攻下卓武咖啡版圖 步入嘉義市西區民生北路的『卓武珈琲』店內,陣陣撲鼻的咖啡香瀰漫空氣中,許峻榮的兒子許定燁店長,正在專心烘培著自家栽種的高山咖啡豆,神情展現了咖啡職人的專注,許定燁退伍後原在阿里山風景區的餐飲業工作,後來加入父親的行列投入咖啡事業,兒子負責銷售端與顧客面對面接觸,父親則主責種植。許定燁更在門市引進目前流行的氮氣咖啡,將液態氮充入咖啡,可以讓咖啡表面產生綿密的泡沫,口感更佳,廣為消費者喜愛,另外為了讓消費者在店內有豐富選擇,也增加了甜點、早午餐、咖啡器具、咖啡禮盒等的品項,目前父子兩人,山上山下連線,並肩開拓咖啡疆界。 無心插柳柳成蔭的「低溫野溪水洗法」咖啡豆 卓武山咖啡最為人所津津樂道的便是「野溪水洗法」咖啡豆,野溪水洗是將去皮後的咖啡豆放至低溫的溪水中,藉由水的流動,而將咖啡豆上果肉洗乾淨的過程。然而這卻是來自一次意外發現,許定燁說:「當初有次在採收咖啡時,正巧遇上奶奶生病,父親急著將奶奶帶到市區看病,隨手將去皮後的咖啡,用網狀袋子裝起來放置溪流裡面,讓它洗滌,心想應該一兩天就可回山上,沒想到奶奶須住院一週,父親想這批豆子可能報銷了,但回山後一看,狀況似乎尚可,就將這批生豆撈起洗淨後曬乾,烘焙完送給好友,朋友們喝了卻驚訝讚賞,不斷問這個豆子是哪裡來的,為何這麼好喝這麼甘甜,餘韻柔順,就這樣誤打誤撞的,成就了這個野溪水溪的處理方式。」 野溪水洗法必須在冬天寒流來時才能奏效,大約需在2到6度區間的低水溫,否則水溫太高,豆子在水裡面容易發酵腐敗,經歷168個小時的低溫野溪水洗的咖啡豆,可真是得來不易,有緣限定。 咖啡路上的印記:品種的探索 卓武咖啡農場目前約擁有6、7公頃的種植面積,主力品種為藝伎、紫葉、SL-34、黃波旁、鐵皮卡,紫葉在台灣比較少人種植,嫩葉呈現紫紅色因而得名,風味獨特,在國外頗具知名度。卓武山的高海拔特質讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多,因此許多咖啡豆買家皆聞名而來指定購買,而烘焙程度可以依照顧客喜好去調整,輕焙、中焙、重焙皆有。 許定燁回想起過去的艱辛說:「台灣產的咖啡目前大約80%都是阿拉比卡的鐵皮卡,因為這是從日據時代便留下的品種,當初跟育苗場買的咖啡苗都只有鐵皮卡,但鐵皮卡的側枝條較多,咖啡豆常常被蓋住,收成期拖得很長,此外我們的咖啡園位於1200公尺,海拔高溫差大,下午日照短,每年都要11月底或12月初才能開始採收,意識到問題後,慢慢研究了解到還有其他品種的選擇,甚至從巴拿馬引進知名莊園的咖啡來嘗試種植,我們也是第一批在台灣種植藝伎豆的咖啡園。」 這一路上的摸索、嘗試和研究,一回頭這對山父子已投入將近20載的歲月,時光洗鍊出來的除了兩人的緊密情感,還有那一杯杯香醇的卓武山咖啡。
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咖啡達人:陳合德 琥珀社咖啡莊園 | 嘉義縣梅山鄉碧湖村碧湖38號 遠離城市喧囂,行車經過著名的梅山36個髮夾彎,抵達山中桃花源 - 琥珀社咖啡莊園,莊園正對面的風景是無盡的綠意群山和雲海,凡來此度假的旅人總是流連忘返,莊園四周被茶園和咖啡樹簇擁包圍著,大自然給予琥珀社咖啡莊園絕佳的視覺饗宴,除了日出雲海美景,莊園的附近更有知名的太平雲梯、太平老街可以一併賞遊。 第五代茶農子弟的回鄉之路 莊園主人陳合德原是第五代茶農,退伍後嚮往都市生活,希望留在台南,沒打算回鄉,然而遇上父親生病,身為長子的他,於是回山接掌家業,但是陳合德其實對於咖啡的興趣高過於祖上所留下來的茶產業,他必須找到與興趣相結合的工作,因此逐漸發展咖啡事業,並與太太共同規劃了一個咖啡莊園的圓夢計畫。他描述,因為自己所接觸的產品,不論咖啡、茶葉、苦茶油、蜂蜜等等,有個共通點,全都有著如琥珀一般美麗的色澤,因此便將自己的莊園取了個浪漫的命名:琥珀社咖啡莊園 Amber coffee。 咖啡莊園紅磚老屋 網美打卡焦點 千里之行始於足下,為了實踐圓夢計畫,首先陳合德設計修繕了長輩留下來的40年老茶廠,原本就甚具歷史風味的紅磚老屋,牆上保留許多歷史痕跡,諸如仍留有當年製茶的粉筆記錄,記載著以前長輩們製茶的時間標記等等,有著時間軌跡的老屋,經過他們的改造後,搖身變為一個複合式的阿里山情境體驗中心,來此處可以賞茶園、DIY烘培咖啡豆、露營、用餐、戶外教學導覽,十分適合親子旅遊,許多網美更是在紅磚老屋前留影打卡。 友善環境的咖啡種植 除了老屋改造,陳合德在自家附近海拔1030公尺處試種咖啡,從種植、採收、生豆製作、烘培,全程包辦,他採取友善環境的栽培法,咖啡不噴農藥、除草劑和化肥、但因咖啡常受到咖啡果小蠹的蟲害,於是他往更高海拔的地方尋找可種植的土地,高海拔溫度低可降低病蟲的繁衍,他向山友承租了一塊海拔1200公尺的地,開疆闢土,目前總種植的咖啡樹數量約600棵,年產350公斤。 有著茶葉世家的基因脈絡,陳合德認為一杯好咖啡基本的定義,其實就類似就一杯好茶,必須不苦不澀,風味喜愛則因人而異,陳合德說:「雖然目前產量不大,但是我只種植冠軍品種SL-34,近年來SL-34咖啡豆曾有連續三年得獎的紀錄,此品種咖啡因較低,色澤清澈,口感微酸,飲用後不會心悸,我們的咖啡特別溫順回甘。」在投入七年的努力後,琥珀色莊園的咖啡豆,在2018年臺灣國產精品咖啡豆獲得了銀質獎的肯定。目前琥珀社多是週六、日或是國定假日才對外開放莊園,並採事先預約制,週一到週五陳合德身影穿梭在茶園與咖啡園中忙碌著,他笑稱自己的經營型態是“平日農夫、假日莊園”。 收集外國訪客的咖啡記憶百寶箱 朝著夢想前進的道路上,陳合德說:「我持續在收集些不一樣的記憶,曾有許多不同國家的訪客來到琥珀社,我們位處西北廊道,並不像阿里山公路旁那些景點容易抵達,要來我們這裡必須專程前來,這兒不商業,但私房景點非常特別,每當有國外訪客,我都會非常開心,至今已有將近十多個不同國家的朋友們造訪,其中日本人蠻多的,曾有日本教授帶學生來體驗烘豆並和我們交流。」雖然與外國訪客交流,有時候雙方語言不通,但透過肢體語言和熱情,陳合德同樣將阿里山咖啡的美好,傳遞至海外朋友的心中,做了漂亮的國民外交。
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